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果汁均质机在食品生产中发展进度明显
发布时间:2018-05-21 点击次数:275次
    果汁均质机采用不锈钢系统,可有效的分离护体样品表面和被包含在内的微生物均一样品,样品装在一次性无菌均质袋中,不与仪器接触,满足快速、结果准确、重复性好的要求。食品加工中的果汁均质机是指将物料的料液在挤压,强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化,从而使物料能更均匀的相互混合,比如奶制品加工中使用均质机使牛奶中的脂肪破碎的更加细小,从而使整个产品体系更加稳定。均质主要通过均质机来进行的,是食品、乳品、饮料的行业的重要加工设备。
    果汁均质机的发展,一是根据实际应用的需求,二是要依托科技的发展。即:需要由新工艺、新设备、新材料等作为保证。我国均质机产业起步较晚,较国外落后了五、六十年。水平相对比较低,无论是材料选择,加工精度、使用寿命、规格品种、应用领域及能源消耗,都与国际先进水平有着不小的差距,这显示我国均质机产业的发展任重而道远。
    果汁均质机能使料液在挤研,强冲击于失压膨胀的的三重作用下使料质细化混合,是液体料质均质细化和高压输送的专用设备。对牛奶、豆奶等乳制品液料,在高压下进行均质,能使乳品液中的脂肪球显著细化,使其制品食用后易于消化吸收,提高食用价值。用于冰淇淋等制品的生产中,能提高液料的细洁度和疏松度,使其内在质地明显提高。用于乳剂、胶剂、果汁、浆液等生产中,能起到防止或减少料液的分层,改善料液外观的作用,使其色泽更鲜艳,香度更浓,口感更醇。
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